| Индекс УДК | 664.68 |
|
Желейно-фруктовый мармелад на основе пюре черноплодной рябины [Текст] А. Н. Табаторович, Е. Н. Степанова, В. И. Бакайтис |
|
| Аннотация | Цель исследований - изучение химического состава, показателей качества пюре черноплодной рябины и желейно-фруктового мармелада на его основе. Работы выполнялись на базе Омского государственного технического университета и Сибирского университета потребительской кооперации. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 7. - С. 54-57 |
