| Индекс УДК | 663.1 |
|
Контроль качества вин с помощью прибора Bruker Alpha wine analyzer [Текст] Т. И. Гугучкина, М. Г. Марковский, В. Г. Попандопуло |
|
| Аннотация | Испытаны рабочие качества экспресс-анализатора инфракрасной области Bruker Alpha wine analyzer (Германия) с целью повышения контроля качества винодельческой продукции. В качестве объектов исследования были сухие и специальные вина и виноматериалы разных сортов винограда, произведенные на предприятии ОАО АПФ "Фанагория". Проведена работа по дополнительной калибровке параметров прибора - объемной доле этилового спирта, массовым концентрациям восстанавливающих сахаров, титруемых и летучих кислот для повышения точности результатов исследований. Расширены калибровки по новым параметрам - массовым концентрациям диоксида серы общего и диоксида серы свободного. Усовершенствованные калибровки могут применяться для анализа винопродукции, обеспечивая получение более точных результатов и сокращение нагрузки на производственную лабораторию. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 4. - С. 101-104 |
