| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp17_no4_ss91_ad1 |
| Дата корректировки | 13:21:34 23 мая 2025 г. |
| Кодируемые данные | 171102s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp17_no4_ss91_ad1 |
| AR-MARS | |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36.81 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Байрамов, Э. Э. z01710 070 |
|
|
Совокупность способов и средств подачи рецептурных компонентов теста в тестомесильную машину [Текст] Э. Э. Байрамов |
|
| Аннотация | Дана характеристика элементов подсистемы "Совокупность способов и средств подачи рецептурных компонентов теста" первичной топологической схемы замеса теста. Проанализированы способы и средства подачи рецептурных компонентов теста в тестомесильную машину. Разработана структурная схема подсистемы "Совокупность способов и средств подачи рецептурных компонентов теста", и проведена ее систематизация. Рассмотрены причины появления погрешностей при подаче рецептурных компонентов теста. Показано, что минимизация погрешностей при подаче рецептурных компонентов теста обеспечивает получение теста с заданными свойствами и выпуск хлеба требуемого качества. |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
минимизация погрешностей рецептурные компоненты теста тестосмесительные машины технологические схемы замеса хлеб |
|
Азербайджанский технологический университет z01100 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 4. - С. 91-94 |
|
RU 42013534 20171102 RCR |
|
|
RU 42013534 20171102 |
|
|
RU AR-MARS 20171102 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20171102 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2017 4 91 1 |
|
| 993 | |
| Методы исследования и контроль производства |
