| Индекс УДК |
663/664 613.2/.3 |
|
Роль функциональных продуктов в рационе питания студентов [Текст] Ж. В. Новикова [и др.] |
|
| Аннотация | В жизни каждого человека питание играет важную роль. Проблема полноценного рационального питания все больше и больше становится распространенной в современном обществе, тенденция которого стремится к снижению физического труда, уровня энергозатрат, потребления пищи. Рацион современного человека не может удовлетворить потребности организма в макро- и микронутриентах. Несбалансированное питание приводит к появлению усталости, стресса, переутомления. Проблема повышенной утомляемости распространена среди различных социальных групп населения. Одной из групп, подверженной повышенным физическим и умственным работам, является студенческая молодежь. Ее образ жизни можно охарактеризовать так называемым синдромом "белочка в клетке". При этом различные периоды обучения характеризуются различным уровнем нагрузки, вследствие чего организм студента испытывает огромный стресс, и как результат - утомление. Чаще всего на работоспособность организма влияют три аспекта: питание, режим дня, полноценность сна. В Московском государственном университете пищевых производств проведено исследование, целью которого являлось изучение потребления специальных и/или функциональных продуктов питания среди обучающихся в высших учебных заведениях. В рамках проведенных исследований были рассмотрены проблемы полноценного рационального питания среди обучающихся; проведен социологический опрос среди опытной возрастной группы об употреблении функциональных продуктов; предложен продукт функционального назначения для решения проблемы сбалансированности в рационе студентов. В данной статье представлена информация, касающаяся проблем питания современной молодежи. Предложены возможные пути решения проблем дефицита поступления в организм студентов пищевых волокон. Предложен новый продукт функционального назначения, позволяющий увеличить поступление в организм человека жирных кислот, витаминов и других необходимых микронутриентов. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 4. - С. 40-42 |
