| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr17_no3_ss40_ad1 |
| Дата корректировки | 9:59:17 1 июня 2017 г. |
| Кодируемые данные | 170518s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr17_no3_ss40_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" БГТУ |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.8 |
| Индекс ББК | 36.91 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Беляева, М. А. доктор технических наук; профессор; доцент Марина Александровна z01710 070 |
|
|
Оптимизация технологических регламентов и аппаратурного оформления процесса замораживания плодов (на примере клубники) [Текст] М. А. Беляева |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 4 фот. |
| Библиография | Библиогр.: с. 43 (4 назв.) |
| Аннотация | В статье изложены способы замораживания плодов на примере клубники, роль замороженных плодов в питании человека и область их применения, показаны актуальность и обоснование научно-исследовательской работы, описано функционирование и комплектация технологической линии по замораживанию плодов и ягод, а также флюидизационный и полуфлюидизационный методы замораживания, дан анализ различных способов и методов замораживания. Исследования проводились в Российском экономическом университете им. Г. В. Плеханова. |
| Источник рубрики |
Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова AR-MARS РЭУ им. Г. В. Плеханова AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Переработка плодов и овощей AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
исследования вузы высшие учебные заведения экономические вузы московские вузы вузовская наука клубника замораживание клубники замораживание пищевых продуктов структурно-параметрическое моделирование флюидизация технологии замораживания методы замораживания флюидизационные аппараты производство замороженных продуктов ягоды клубники флюидизационное замораживание ягодное сырье скороморозильные аппараты |
|
Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова Факультет гостинично-ресторанной туристической и спортивной индустрии z01100 Вторичная ответственность Кафедра ресторанного бизнеса |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 3. - С. 40-43 |
|
RU 41417097 20170518 RCR |
|
|
RU 41417097 20170518 |
|
|
RU AR-MARS 20170518 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20170518 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2017 3 40 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
