| Индекс УДК | 664.8 |
|
Инновационная технология производства абрикосового пюре для детского питания [Текст] А. М. Рамазанов [и др.] |
|
| Аннотация | В обеспечении рационального и сбалансированного питания детей, способствующего профилактике заболеваний и повышению сопротивляемости организма, важное значение имеет содержание в продуктах витаминов и других микронутриентов. В первую очередь это относится к консервам для детского питания. Цель работы - исследование возможности тепловой обработки сырья с помощью электромагнитного поля сверхвысокой частоты. Исследования проводились учеными Дагестанского государственного аграрного университета им. М. М. Джамбулатова совместно с сотрудниками Дагестанского государственного университета народного хозяйства и Дагестанского государственного технического университета. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 3. - С. 15-17 |
