| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr17_no2_ss58_ad1 |
| Дата корректировки | 9:59:07 1 июня 2017 г. |
| Кодируемые данные | 170418s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr17_no2_ss58_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" БГТУ |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.0 637.52 |
| Индекс ББК |
36-1 36.92 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Елисеева, О. Н. кандидат технических наук; старший преподаватель Оксана Николаевна z01710 070 |
|
|
Улучшение качества блюд из зайца при внесении можжевеловых ягод [Текст] О. Н. Елисеева, А. Н. Тарасова |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 59 (5 назв.) |
| Аннотация | Цель работы - изучение компонентного состава можжевеловых ягод и их влияние на качество блюд из зайца. Исследование проводилось на базе Кубанского государственного университета. |
| Источник рубрики |
Кубанский государственный университет AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS Производство мяса и мясных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
зайчатина мясо зайца блюда из зайца мясные блюда приготовление мясных блюд можжевеловые ягоды можжевельник эфирные масла можжевельника хромато-масс-спектрометрический анализ хроматограммы пищевые ароматизаторы ароматизаторы ароматические вещества органолептическая оценка исследования вузы высшие учебные заведения кубанские вузы краснодарские вузы вузовская наука пряности пищевые добавки растительные добавки |
|
Тарасова, А. Н. студент Анна Николаевна 070 z02710 |
|
|
Кубанский государственный университет Факультет химии и высоких технологий z01100 Вторичная ответственность Кафедра органической химии и технологий Кубанский государственный университет Факультет химии и высоких технологий z02700 Вторичная ответственность Кафедра органической химии и технологий |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 2. - С. 58-59 |
|
RU 41417097 20170418 RCR |
|
|
RU 41417097 20170418 |
|
|
RU AR-MARS 20170418 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20170418 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2017 2 58 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
