| Индекс УДК | 637.1 |
|
Консервация сметаны коллоидным серебром [Текст] Н. С. Мнацаканян, Е. А. Трчунян |
|
| Аннотация | Цель исследования - изучение возможности применения коллоидного серебра в качестве консерванта, способствующего подавлению роста микроорганизмов, вызывающих порчу продукта, в частности сметаны. Исследование проводилось сотрудниками испытательной лаборатории "ЭФДИЭЙ ЛАБ" ООО "ТОНУС-ЛЕС" совместно с Ереванским государственным университетом. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 2. - С. 20-23 |
