Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Влияние нетрадиционных видов сырья на технологические показатели теста и качество хлеба
Поиск

Влияние нетрадиционных видов сырья на технологические показатели теста и качество хлеба

Авторы: Боташева, Х. Ю. Лукина, С. И. Пономарева, Е. И. Магомедов, М. Г. Рослякова, К. Э.
Подробная информация
Индекс УДК 664.66
Влияние нетрадиционных видов сырья на технологические показатели теста и качество хлеба
Текст
Другие авторы Лукина, С. И.
Пищевая технология. Изв. вузов
2016
№ 4. - С. 21-24