Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Определение консистенции и анализ текстуры майонезов методом обратной экструзии
Поиск

Определение консистенции и анализ текстуры майонезов методом обратной экструзии

Авторы: Мазурова, Д. В. Ибрагимова, И. Е.
Подробная информация
Индекс УДК 637.053
Определение консистенции и анализ текстуры майонезов методом обратной экструзии
Текст
Другие авторы Ибрагимова, И. Е.
Масла и жиры
2016
№ 9-10. - С. 7-9