Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Оценка качества хлеба из пшеничной муки, полученной с использованием ферментного препарата EnzoWay5.02
Поиск

Оценка качества хлеба из пшеничной муки, полученной с использованием ферментного препарата EnzoWay5.02

Авторы: Пономарева, Е. И. Петриченко, В. В. Бугримов, Д. Ю. Алехина, Н. Н. Иванов, М. Г.
Подробная информация
Индекс УДК 664.644:664.72
Оценка качества хлеба из пшеничной муки, полученной с использованием ферментного препарата EnzoWay5.02
Текст
Другие авторы Петриченко, В. В.
Пищевая технология. Изв. вузов
2016
№ 2-3. - С. 62-66