| Индекс УДК | 641.5:633.494 |
| Автор | Токарев, В. Ю. |
| Заглавие | Технология полуфабрикатов из клубней топинамбура для предприятий общественного питания |
| Физич. носитель | Текст |
| Ключевые слова | топинамбур |
| Другие авторы | Шамкова, Н. Т. |
| Название источника | Пищевая технология. Изв. вузов |
| Место и дата издания | 2013 |
| Прочая информация | № 2-3. - С. 54-55 |
