Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира
Поиск

Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира

Авторы: Васькина, В. А. Львович, Н. А. Вайншенкер, Т. С.
Подробная информация
Индекс УДК 641.627.1
Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира
Текст
Другие авторы Львович, Н. А.
Масла и жиры
2014
№ 1-2. - С. 28-30