Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Влияние механохимической обработки на активность ферментной системы и технологические свойства рисовой мучки
Поиск

Влияние механохимической обработки на активность ферментной системы и технологические свойства рисовой мучки

Авторы: Мартовщук, В. И. Калманович, С. А. Мартовщук, Е. В. Мхитарьянц, Г. А. Шапкун, Т. Ю.
Подробная информация
Индекс УДК 664.782:664.641
Влияние механохимической обработки на активность ферментной системы и технологические свойства рисовой мучки
Текст
Пищевая технология. Изв. вузов
2013
№ 2-3. - С. 56-58