Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Функциональные свойства зерновых белков, гидролизованных ферментными препаратами
Поиск

Функциональные свойства зерновых белков, гидролизованных ферментными препаратами

Авторы: Колпакова, В. В. Чам, Фан Куинь Чумикина, Л. В. Васильев, А. В. Арабова, Л. И. Топунов, А. Ф.
Подробная информация
Индекс УДК 664.64.016.094.941:577.152.34/.35
Функциональные свойства зерновых белков, гидролизованных ферментными препаратами
Текст
Пищевая технология. Изв. вузов
2013
№ 1. - С. 47-50