Использование треугольника Гиббса при разработке композитных стабилизаторов структуры майонезов [Текст]
Ливинский, А. А., Скляренко, Ю. С., Грачев, Ю. П.
Использование треугольника Гиббса при разработке композитных стабилизаторов структуры майонезов [Текст]
Масла и жиры , 2005, № 9 .- С. 10-13