Исследование технологических свойств муки из топинамбура для применения в хлебопечении
Мартиросян, В. В., Костюченко, М. Н., Тюрина, О. Е., Евдокимова, А. С., Щербаков, П. А. Павел Александрович
Исследование технологических свойств муки из топинамбура для применения в хлебопечении, Владимир Викторович Мартиросян, Марина Николаевна Костюченко, Анастасия Сергеевна Евдокимова [и др.]
4 табл., 3 рис.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 7. - С. 79-82 .-
