Влияние сухой пшеничной клейковины на хлебопекарные свойства тритикалевой муки и качество хлеба
Асмаева, З. И., Шаповалов, Е. Н., Клименко, А. Л.
Влияние сухой пшеничной клейковины на хлебопекарные свойства тритикалевой муки и качество хлеба, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 5-6. - С. 30-32