Оптимизация режимов тепловой обработки смеси ингредиентов перед формованием полуфабриката картофельных снеков методом теплой экструзии
Шабета, М. П., Куликов, А. В., Петюшев, Н. Н., Котов, М. И.
Оптимизация режимов тепловой обработки смеси ингредиентов перед формованием полуфабриката картофельных снеков методом теплой экструзии, [Электронный ресурс]
ил.
Пищевая промышленность: наука и технологии, 2012, № 2 (16). - С. 66-71
66-71.Шабета
