Снижение аллергенности бета-лактоглобулина путем его термической денатурации и ферментативного гидролиза
Курченко, В. П., Головач, Т. Н., Чудновская, Е. В., Шрамко, М. И., Алиева, Л. Р., Лодыгин, А. Д., Евдокимов, И. А.
Снижение аллергенности бета-лактоглобулина путем его термической денатурации и ферментативного гидролиза, Владимир Петрович Курченко, Татьяна Николаевна Головач, Елена Викторовна Чудновская [и др.]
2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 5. - С. 84-86 .-
