Взаимосвязь показателей реологических свойств теста с качеством крекера
Мелешкина, Е. П., Коломиец, С. Н., Коваль, А. И., Ческидова, А. С., Жильцова, Н. С.
Взаимосвязь показателей реологических свойств теста с качеством крекера, Е. П. Мелешкина, С. Н. Коломиец, А. И. Коваль [и др.]
3 табл., 9 рис.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 7. - С. 59-63 .-
