-
К вопросу комплексной оценки функциональных свойств стабилизирующих добавок в йогурте
Зобкова, З. С., Фурсова, Т. П., Лазарева, Е. Г., Шелагинова, И. Р.
К вопросу комплексной оценки функциональных свойств стабилизирующих добавок в йогурте, З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Е. Г. Лазарева, И. Р. Шелагинова
3 рис., 2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 7. - С. 36-40 .-
-
Применение трансглутаминазы для повышения биологической ценности творога
Зобкова, З. С., Фурсова, Т. П., Зенина, Д. В., Федулова, Л. В.
Применение трансглутаминазы для повышения биологической ценности творога, [[Текст]], З. С. Зобкова [и др.]
3 табл.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 8. - С. 16-19 .-
-
Изучение функциональных свойств обогащенного творожного продукта
Зобкова, З. С., Фурсова, Т. П., Зенина, Д. В., Гаврилина, А. Д., Шелагинова, И. Р.
Изучение функциональных свойств обогащенного творожного продукта, З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина [и др.]
1 рис., 4 табл.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 3. - С. 22-28 .-
-
О применении биотехнологических методов изучения антиоксидантной активности
Фурсова, Т. П., Зенина, Д. В., Гаврилина, А. Д., Шелагинова, И. Р.
О применении биотехнологических методов изучения антиоксидантной активности, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина, А. Д. Гаврилина, И. Р. Шелагинова
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 7. - С. 13-18 .-
