Исследование влияния амарантовой муки на реологические свойства теста и качество готовых изделий
Титов, А. Ю., Ланшин, Н. А., Захарчев, А. Н.
Исследование влияния амарантовой муки на реологические свойства теста и качество готовых изделий, Александр Юрьевич Титов, Никита Алексеевич Ланшин, Александр Николаевич Захарчев
5 табл., 2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 1. - С. 24-27 .-