Технология и рецептуры хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности на основе разработанных композитных смесей
Айрумян, В. Ю., Сокол, Н. В., Ольховатов, Е. А.
Технология и рецептуры хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности на основе разработанных композитных смесей, Айрумян В. Ю., Сокол Н. В., Ольховатов Е. А.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
Т. 376, № 4. - С. 38-43 .-
