Исследование биохимических показателей экстракта из виноградных выжимок в процессе его ферментации с использованием консорциума дрожжей Zygosaccharomyces kombuchaensis и бактерий Gluconacetobacter xylinus
Бабакина, М. В., Першакова, Т. В., Самойленко, М. В., Семиряжко, Е. С., Тягущева, А. А., Горлов, С. М.
Исследование биохимических показателей экстракта из виноградных выжимок в процессе его ферментации с использованием консорциума дрожжей Zygosaccharomyces kombuchaensis и бактерий Gluconacetobacter xylinus, Бабакина М. В., Першакова Т. В., Самойленко М. В. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2023 .-
№ 1 (391). - С. 32-36 .-
