-
Разработка рецептуры хлеба с использованием пайзовой муки для повышения качества хлебобулочных изделий
Филонова, Н. Н., Яценко, С. В., Садыгова, М. К.
Разработка рецептуры хлеба с использованием пайзовой муки для повышения качества хлебобулочных изделий, [[Текст]], Н. Н. Филонова, С. В. Яценко, М. К. Садыгова
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 1. - С. 30-34 .-
-
Использование полисахаридов ксантана и трагаканта в технологии хлебобулочных изделий
Шишканов, А. А., Кожушко, С. Ю., Рысмухамбетова, Г. Е., Садыгова, М. К., Карпунина, Л. В.
Использование полисахаридов ксантана и трагаканта в технологии хлебобулочных изделий, [[Текст]], А. А. Шишканов [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 2/3. - С. 41-46 .-
-
Влияние муки из зерна твердой пшеницы на реологические свойства полуфабриката хлебопекарного производства
Трекина, Н. П., Шамшитова, Д. С., Маринина, Е. А., Садыгова, М. К., Андреева, Л. В., Осыка, И. А.
Влияние муки из зерна твердой пшеницы на реологические свойства полуфабриката хлебопекарного производства, Трекина Н. П., Шамшитова Д. С., Маринина Е. А. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2022 .-
№ 4 (388). - С. 77-80 .-
