Влияние белковых и нуклеотидных гидролизатов из морского сырья на рост и развитие микроорганизмов, используемых в пищевых производствах
Пивненко, Т. Н., Рогатовских, М. В., Есипенко, Р. В.
Влияние белковых и нуклеотидных гидролизатов из морского сырья на рост и развитие микроорганизмов, используемых в пищевых производствах, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология, 2015, № 5-6. - С. 10-14
