Влияние состояния полиферментного комплекса мышц сердца мускусных уток на качественные показатели получаемого мяса
Мишанин, Ю. Ф., Касьянов, Г. И., Запорожский, А. А., Коробицын, В. С., Рашидова, Г. М.
ил.
// Пищевая технология. Изв. вузов .-
2014 .-
№ 5-6. - С. 93-96 .-
