Термодинамический анализ влияния взаимодействий ПАВ-белок на молекулярные параметры пищевых белков в растворе и на их поверхностную активность на границе раздела фаз
Семенова, М. Г., Белякова, Л. Е., Поликарпов, Ю. Н., Ильин, М. М., Анохина, М. С., Антипова, А. С., Цапкина, Е. Н.
Термодинамический анализ влияния взаимодействий ПАВ-белок на молекулярные параметры пищевых белков в растворе и на их поверхностную активность на границе раздела фаз, [Текст]
Ил.8
Энциклопедия инженера-химика, 2008, № 3.- С. 16-23; № 4.- С. 7-12; № 5.- С. 20-27; 2009. - № 1. - С. 7-13
