-
Новые белково-пектиновые продукты на основе орехоплодного и плодово-ягодного сырья с улучшенным нутриентным составом для детей школьного возраста
Щербакова, Е. В., Багдасарова, М. П., Ольховатов, Е. А.
Новые белково-пектиновые продукты на основе орехоплодного и плодово-ягодного сырья с улучшенным нутриентным составом для детей школьного возраста, Щербакова Е. В., Багдасарова М. П., Ольховатов Е. А.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
№ 5/6. - С. 50-53 .-
-
Перспективы использования плодов тропических и субтропических культур Абхазии для производства продуктов здорового питания
Акаба, А. Н., Щербакова, Е. В., Ольховатов, Е. А., Айба, Л. Я., Акаба, Ю. Г.
Перспективы использования плодов тропических и субтропических культур Абхазии для производства продуктов здорового питания, Акаба А. Н., Щербакова Е. В., Ольховатов Е. А. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2023 .-
№ 1 (391). - С. 27-31 .-
-
Технология и рецептуры хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности на основе разработанных композитных смесей
Айрумян, В. Ю., Сокол, Н. В., Ольховатов, Е. А.
Технология и рецептуры хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности на основе разработанных композитных смесей, Айрумян В. Ю., Сокол Н. В., Ольховатов Е. А.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
Т. 376, № 4. - С. 38-43 .-
-
Повышение эффективности извлечения целевого продукта из орехоплодного и плодово-ягодного сырья электрофизической обработкой
Щербакова, Е. В., Багдасарова, М. П., Ольховатов, Е. А., Касьянов, Г. И.
Повышение эффективности извлечения целевого продукта из орехоплодного и плодово-ягодного сырья электрофизической обработкой, Щербакова Е. В., Багдасарова М. П., Ольховатов Е. А., Касьянов Г. И.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
Т. 376, № 4. - С. 51-55 .-
