Особенности разработки технологии и рецептур десертов функционального назначения с применением хитозана
Франченко, Е. С., Тамова, М. Ю., Маркарян, О. М., Макеев, В. С.
Особенности разработки технологии и рецептур десертов функционального назначения с применением хитозана, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 2-3. - С. 99-100
