Влияние хлебопекарных свойств ржаной мки на биотехнологические свойства заквасок и качество хлеба
Кузнецова, Л. И., Лаврентьева, Н. С., Поландова, Р. Д.
Влияние хлебопекарных свойств ржаной мки на биотехнологические свойства заквасок и качество хлеба, [Текст]
Ил.3
Хранение и переработка сельхозсырья, 2008, № 2.- С.35-38
