Кинетика замораживания тестовых полуфабрикатов с различными начинками
Куцакова, В. Е., Кременевская, М. И., Казаков, Д. С., Шкотова, Т. В.
Кинетика замораживания тестовых полуфабрикатов с различными начинками, [Текст]
Пищевая промышленность, 2011, № 5. - С. 42-43
