Ферментные технологии в производстве и модификации жиров - современный взгляд и перспективы применения
Матвеева, И. В., Кован, Д., Холм, Ханс Кристиан
Ферментные технологии в производстве и модификации жиров - современный взгляд и перспективы применения, [Текст]
ил.
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки, 2010, № 2.- С. 30-32
