Изучение вязко-упругих свойств и активности воды в маршмеллоу на основе полисахаридов растительного и микробного происхождения
Кодацкий, Ю. А., Клюкина, О. Н., Неповинных, Н. В., Птичкина, Н. М., Шмаков, С. Л., Еганехзад, С., Кадкходаи, Р.
Изучение вязко-упругих свойств и активности воды в маршмеллоу на основе полисахаридов растительного и микробного происхождения, [Текст]
ил., табл.
Пищевая промышленность, 2016, № 4. - С. 30-33
