Использование концентрата сывороточных белков при производстве сыров с чеддеризацией сырной массы
Кленникова, Е. В., Смирнов, Д. А.
Использование концентрата сывороточных белков при производстве сыров с чеддеризацией сырной массы, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 1. - С. 117-118
