Биотехнологическая трансформация побочных продуктов шелушения ячменя - путь получения ингредиентов со свойствами стабилизаторов пищевых систем
Игорянова, Н. А., Политуха, О. В., Яицких, А. В., Степаненко, Д. С.
Биотехнологическая трансформация побочных продуктов шелушения ячменя - путь получения ингредиентов со свойствами стабилизаторов пищевых систем, [[Текст]], Н. А. Игорянова [и др.]
3 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 4. - С. 46-48 .-
