Особенности применения пектинов в производстве кондитерских изделий
Горячева, Г. Н., Казанцев, Е. В., Кондратьев, Н. Б., Савенкова, Т. В.
Особенности применения пектинов в производстве кондитерских изделий, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 1. - С. 28-31
