Исследование выживаемости заквасочных культур мечниковской простокваши в процессе замораживания
Бурков, И. А., Колоколова, А. Ю., Рябова, А. Е.
Исследование выживаемости заквасочных культур мечниковской простокваши в процессе замораживания, Иван Александрович Бурков, Анастасия Юрьевна Колоколова, Анастасия Евгеньевна Рябова
4 табл., 2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 11. - С. 29-33 .-
