Особенности функционально-технологических свойств пищевых волокон в мучных кондитерских изделиях
Коновалова, Е. В., Красина, И. Б., Тарасенко, Н. А., Бузунарь, А. Б., Никонович, Ю. Н.
Особенности функционально-технологических свойств пищевых волокон в мучных кондитерских изделиях, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 5-6. - С. 35-37
