Моделирование функциональной ценности купажей растительных масел и их апробация в рецептуре хлебобулочного изделия
Наумова, Н. Л., Бец, Ю. А.
Моделирование функциональной ценности купажей растительных масел и их апробация в рецептуре хлебобулочного изделия, Наумова Н. Л., Бец Ю. А.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2023 .-
№ 2/3 (392). - С. 41-46 .-
