Влияние ферментативной модификации белкового изолята из подсолнечного жмыха на качество мучных кондитерских изделий
Безверхая, Н. С., Ильчишина, Н. В.
Влияние ферментативной модификации белкового изолята из подсолнечного жмыха на качество мучных кондитерских изделий, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2011, № 4. - С. 46-47
