Моделирование уваривания утфелей с последовательной перетяжкой по ступеням кристаллизации в сравнении с традиционной технологией
Тужилкин, В. И., Ковалёнок, В. А., Коваленок, В. А., Мойсеяк, М. Б., Клемешов, Д. А., Ачкасова, Н. Ю., Уразбаева, К. А.
Моделирование уваривания утфелей с последовательной перетяжкой по ступеням кристаллизации в сравнении с традиционной технологией, [Текст]
табл.
Пищевая технология, 2015, № 5-6. - С. 52-58
