Каталог библиотеки БГТУ

1. Базы данных
2. Статьи
3. Ключевые слова
4. хлебобулочные корки

Статьи. Ключевые слова - хлебобулочные корки

• Расчет времени выпечки хлебобулочных изделий в зависимости от размеров и толщины образования корки
  Куцакова, В. Е., Фролов, С. В., Шкотова, Т. В.
  
  Расчет времени выпечки хлебобулочных изделий в зависимости от размеров и толщины образования корки, [Текст] Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 5-6. - С. 76-78