Исследование натуральных растительных экстрактов в качестве замены синтетического антиокислителя ЭДТА в майонезной продукции
Самойлов, А. В., Никифорова, А. Н., Николаева, Ю. В.
Исследование натуральных растительных экстрактов в качестве замены синтетического антиокислителя ЭДТА в майонезной продукции, Анатолий Владимирович Самойлов, Анна Николаевна Никифорова, Юлия Владимировна Николаева
3 табл., 5 рис.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 10. - С. 22-26 .-
