Разработка метода пробной лабораторной выпечки крекера для оценки качества пшеничной муки
Мелешкина, Е. П., Коломиец, С. Н., Бундина, О. И., Кириллова, Е. В., Герасина, А. Ю.
Разработка метода пробной лабораторной выпечки крекера для оценки качества пшеничной муки, Елена Павловна Мелешкина, Светлана Николаевна Коломиец, Ольга Ивановна Бундина [и др.]
6 табл., 1 фот.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 8. - С. 76-79 .-