Об использовании фермента трансглютаминазы в пищевой промышленности
Багрянцева, О. В., Хотимченко, С. А., Шевелева, С. А., Минаева, Л. П., Семенова, П. А.
Об использовании фермента трансглютаминазы в пищевой промышленности, О. В. Багрянцева, С. А. Хотимченко, С. А. Шевелева [и др.]
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 10. - С. 78-81 .-
