Влияние аэрирования на динамику антиоксидантной активности симбиотической закваски
Креккер, Л. Г., Донская, Г. А., Колосова, Е. В., Дрожжин, В. М.
Влияние аэрирования на динамику антиоксидантной активности симбиотической закваски, Людмила Геннадьевна Креккер, Галина Андреевна Донская, Елена Вячеславовна Колосова, Виктор Михайлович Дрожжин
1 табл., 1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 3. - С. 36-38 .-