Растворимость и выход белков рисовой муки в присутствии ферментных препаратов
Чам, Фан Куинь, Колпакова, В. В.
Растворимость и выход белков рисовой муки в присутствии ферментных препаратов, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 4. - С. 30-33
