Сравнительный анализ существующих методов оценки степени резистентности крахмалов, крахмалопродуктов и пищевых ингредиентов
Кузина, Л. Б., Лукин, Н. Д., Кузьмина, Л. Г., Никитина, М. Ф., Соломина, Л. С.
Сравнительный анализ существующих методов оценки степени резистентности крахмалов, крахмалопродуктов и пищевых ингредиентов, Лидия Борисовна Кузина, Николай Дмитриевич Лукин, Любовь Григорьевна Кузьмина [и др.]
9 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 9. - С. 66-73 .-
